植物基高濃精磨系統(tǒng)：高效磨制大豆的秘密武器
發(fā)布時(shí)間：
2024-03-20 14:33
來(lái)源：
隨著人們對(duì)健康飲食的追求，植物基食品日益受到市場(chǎng)的青睞。作為植物基食品的重要原料，大豆的磨制工藝對(duì)于其口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生產(chǎn)效率具有至關(guān)重要的影響。在這一領(lǐng)域，植物基高濃精磨系統(tǒng)憑借其出色的性能，成為了高效磨制大豆的秘密武器。
植物基高濃精磨系統(tǒng)采用濕法高濃研磨，這種獨(dú)特的磨制方式能夠有效地破壞大豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)成分，使得磨制后的豆?jié){、豆腐等植物基食品口感更加細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，同時(shí)極大提高產(chǎn)率、降低成本和減少環(huán)保壓力。
與傳統(tǒng)磨制工藝相比，植物基高濃精磨系統(tǒng)具有顯著的優(yōu)勢(shì)：
（1）高濃精細(xì)磨漿特色:
制作全豆豆腐:
傳統(tǒng)的豆腐生產(chǎn)中，磨漿濃度10-12%，磨漿間隙1-2mm，大豆纖維主要被剪切力打碎，細(xì)小的大豆纖維在豆腐熱凝膠過(guò)程中起到阻礙作用，影響豆腐熱凝膠質(zhì)量，所以傳統(tǒng)工藝中使用100-160目分離設(shè)備進(jìn)行漿渣分離，盡量去除大豆纖維以免影響豆腐凝膠。
高濃精細(xì)磨漿，磨漿濃度25-50%，磨漿間隙0.01-0.03mm，纖維粒徑D50僅1-2μm，大豆纖維主要被擠壓揉搓壓潰，使得纖維不是被切斷而是被分絲帚化，使得纖維被保留而不影響豆腐的凝膠功能，不需要任何額外添加劑可制作全豆豆腐。
制作全豆豆?jié){:
工藝為兩級(jí)磨漿+一級(jí)均質(zhì)，可簡(jiǎn)化現(xiàn)有工藝和程序，提高效率。
（2）微米級(jí)別磨漿:
數(shù)控自動(dòng)對(duì)刀，磨漿間隙0.01-0.03mm，研磨程度高，且可以可視化設(shè)置和調(diào)整磨漿間隙，調(diào)整精度0.01mm。
（3）自動(dòng)化程度高:
采用PLC控制程序，水、豆流量雙向控制，豆?jié){濃度精準(zhǔn)。
產(chǎn)能和料水比均可以設(shè)置和調(diào)整，滿足不同豆?jié){濃度和產(chǎn)量需求。
（4）磨片耐用:
全金屬食品級(jí)磨片，耐高溫、耐沖擊、磨損少，不容易被雜質(zhì)打破，磨漿間隙穩(wěn)定，一副磨片使用期限超過(guò)半年，減少人工，降低磨片更換成本。
（5）自動(dòng)化清洗:
帶有自動(dòng)化清洗程序，一鍵完成清洗。
（6）產(chǎn)量大:
處理量500kg干豆/h。
（7）利環(huán)保:
可極大減輕排渣壓力。
在實(shí)際應(yīng)用中，植物基高濃精磨系統(tǒng)已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用于大豆磨制領(lǐng)域。豆制品企業(yè)采用該系統(tǒng)生產(chǎn)豆?jié){、豆腐等植物基食品，不僅提高了生產(chǎn)效率，還降低了成本。同時(shí)，該系統(tǒng)還為植物基食品行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。
總之，植物基高濃精磨系統(tǒng)憑借其高效、精細(xì)的磨制工藝，成為了大豆磨制領(lǐng)域的秘密武器。它的出現(xiàn)不僅提高了大豆磨制的效率和品質(zhì)，還為植物基食品行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。隨著科技的不斷進(jìn)步，相信植物基高濃精磨系統(tǒng)將會(huì)在未來(lái)的植物基食品生產(chǎn)中發(fā)揮更加重要的作用。我們期待植物基高濃精磨系統(tǒng)能夠繼續(xù)為大豆產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為人們的健康飲食提供更多選擇。
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